| MildredZew | Дата: Пятница, 07.02.2014, 18:21 | Сообщение # 1 |
|
http://vina-net.ru/vino/z.php?v=75310353&s=0 - Медовое красное вино
Спелая вишня - 2 кг, мед - 1.6 кг, вода -10 л, азотистые вещества и дрожжевая закваска - 1 л, смесь сухих апельсиновых корок - 20 г, горький миндаль - 80 г, агар-агар или желатин (10%-й раствор) - 100 мл.
Взять спелую вишню, истолочь вместе с косточками, добавить мед и воду. Варить на малом огне в течение часа. Остудить, слить в бродильный чан, добавить азотное питание и закваску дрожжей. Оставить для брожения под водяным затвором. По окончании брожения в сусло опустить мешоЧек с истолченной смесью сухих апельсиновых корок и горького миндаля. Через 3 дня влить раствор агар-агара или желатина, перемешать и оставить для осветления. После осветления снять с осадка, разлить по бутылкам и пастеризовать. http://gid-povar.ru/kulinariy/kulinariy_1.php?n_kat=714961144&n_podkat=288036688&u=0 - Вино может храниться несколько месяцев.
Медовое белое вино
Вода - 10 л, мед - 2 кг, сахар - 800 г, сухие шишки хмеля - 40 г, азотные и фосфорные вещества, крупнотолченый имбирь - 10 г, розовое масло или лимонная эссенция - 5-7 капель, лимонный сок - 5 ст. ложек, уксус - 1 ст. ложка, дрожжевая закваска -1 л, спирт - 50 мл.
Берут воду, мед, сахар и сухие шишки хмеля, уваривают в течение часа на малом огне, снимая пену. Остудив, сливают в бродильный чан, добавляют азотное и фосфорное питание (0.3 г хлористого аммония и 0.5 г суперфосфата на 1 л), крупнотолченый имбирь, розовое масло (лимонную эссенцию), лимонный сок и уксус, вливают дрожжевую закваску и оставляют для брожения под водяным затвором. http://recept-vina.ru/ - Вино сбраживают до тех пор, пока сладость сусла перестанет ощущаться, после чего снимают с осадка и осветляют, добавляя уваренной медовой сыты 50 мл на 1 л и спирт, разливают в бутылки и пастеризуют при температуре 80°С в течение 10 минут. Закупоривают горячими распаренными пробками и оставляют для хранения.
[url=http://vina-net.ru/vino/z.php?v=75310353&s=0]медовые вина[/url] рецепт
|
| |
| |
